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热热闹闹过大年

2012-01-20 23:42:11| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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春节临近，家家开始走亲戚、置办年货。每到腊月二十六以后，就开始煮肉、灌肠、蒸年糕，三九、四九天寒地冻却挡不住我们过年的热情。

今天是四九第二天，天气骤然变冷、大幅降温，我们早早的来平房一起收拾大猪头，整猪头一般包括猪头、四个蹄子、一个尾巴，一般上供用的猪头都是公猪头，最好的分辨就是看他的眼睛是合着的。收拾猪头比较麻烦，先要用喷枪将外面比较大的黑毛烧掉，然后再用烧红的铁筷子燎烫比较深的纹络处的猪毛。在燎猪毛同时，用大铁锅烧上热水，待燎烫完毕就多添硬柴火煮猪头。

2012年01月20日 - 雪中雨人 - xuezhongyuren的博客

这是喷枪烧过的猪头，外表比较黑，看盆里的水就知道有多黑

2012年01月20日 - 雪中雨人 - xuezhongyuren的博客

用烧的彤红的铁筷子燎烫细微处的猪毛

2012年01月20日 - 雪中雨人 - xuezhongyuren的博客

为了方便煮，可以先把猪头劈开放进大铁锅

2012年01月20日 - 雪中雨人 - xuezhongyuren的博客

一般上供时都是整猪头上供，即：猪头、猪蹄、猪尾巴，要把猪尾巴叼在嘴里

2012年01月20日 - 雪中雨人 - xuezhongyuren的博客

新鲜的大花鲢鱼也成为供品之一，“人为刀俎我为鱼肉”那个鱼好无奈、无助，但这就是鱼的使命

两只漂亮的野山鸡也成为节日餐桌上的一道美味

给野山鸡褪毛中——一盆滚开的热水，三下五除二，顷刻间就褪好了

2012年01月20日 - 雪中雨人 - xuezhongyuren的博客

两只看家的狗看着我们，好似在说：“别吃我们啊。”——我们才不舍得吃它们的肉呢

2012年01月20日 - 雪中雨人 - xuezhongyuren的博客

大门处大红灯笼高高挂起，烘托过年的气氛

我喜欢这种杀鸡宰羊煮肉的传统过年方式，全家人齐动手一起准备饭菜。而现在大多数人都身居城市，闷在各自家里看电视春晚过年，冷冷清清，少了很多过年的气氛。wf8x

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历史上的今天

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